Cinamonas ir žuvis - atrodytų keistas derinis. Šį prieskonį dažniau įpratę naudoti saldiesiems patiekalams, kepiniams. Tačiau šamui jis priduoda ypatingą skonį.
Patiekalui rinkitės gyvą, šviežią, skrostą šamą arba jau supjaustytą porcijiniais gabaliukais.